Przygotowanie
- Wegański jogurt łączymy w misce z sokiem z cytryny, oliwą i musztardą. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na czas przygotowywania sałatki. Krok 2: PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ
- Do osobnej miski przekładamy dokładnie odsączoną i opłukaną na sitku ciecierzycę, którą następnie rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków. Nie rozgniatamy ciecierzycy zbyt mocno – jej kawałki powinny być lekko wyczuwalne w sałatce.
- Do ciecierzycy dodajemy seler pokrojony na mniejsze kawałki, jabłko pokrojone w kostkę, suszone żurawiny, posiekane orzechy włoskie i nasiona słonecznika. Dodajemy przygotowany wcześniej dressing. Całość mieszamy, aż składniki się połączą. Miskę przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut. Krok 3: SKŁADAMY I PAKUJEMY KANAPKI
- Schłodzoną sałatkę wykładamy na 2 kromki pieczywa i przykrywamy ją kolejnymi 2 kromkami. Lekko dociskamy. Kanapki przekładamy do pudełka na lunch.
- WSKAZÓWKA! W lunchboxie, obok kanapek z sałatką, możemy umieścić minimarchewki, kolby ugotowanej kukurydzy i chipsy jabłkowe.
Kanapka nie musi być nudna, jeśli trafią do niej takie pyszności! Przygotuj sobie pożywne drugie śniadanie: kanapki z sałatką z ciecierzycy.
PRZYGOTUJ:- sitko o drobnych oczkach
- tłuczek do ziemniaków
- pudełko na lunch
- folię spożywczą
Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY DRESSING