Wegański pad thai z tofu

Przygotowanie

Makaron ryżowy, tofu, warzywa, orzeszki ziemne i niesamowity, prosty sos. To propozycja łatwego i pysznego posiłku.

PRZYGOTUJ:

- sitko

- praskę do czosnku

KROK 1: GOTUJEMY MAKARON
1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Przelewamy zimną wodą i odcedzamy.
KROK 2: SMAŻYMY TOFU
2. Tofu mocno odciskamy i kroimy w kostkę. Smażymy na złoty kolor i przekładamy do miseczki.
KROK 3: PODSMAŻAMY GRZYBKI SHIMEJI
3. Grzybki shimeji podsmażamy ok. 5 minut na patelni z dodatkiem oliwy, cały czas mieszając.
KROK 4: DODAJEMY MARCHEWKĘ, PAPRYKĘ I CZOSNEK
4. Do grzybków dodajemy marchewkę i paprykę pokrojone w słupki, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz drobno posiekaną kapustę pekińską. Całość smażymy przez 3 minuty.
KROK 5: DODAJEMY POZOSTAŁE SKŁADNIKI
5. Dodajemy sos sojowy wymieszany z syropem klonowym i sosem sriracha i ugotowany makaron. Całość smażymy kolejne 3 minuty.
6. Dodajemy podsmażone tofu, drobno posiekane chili, orzeszki ziemne i dokładnie mieszamy.
KROK 6: PODAJEMY PAD THAI
7. Całość doprawiamy solą, sokiem z limonki i przekładamy do misek.