Wegańskie batoniki z masłem orzechowym

Przygotowanie

Szukasz szybkiej słodkiej przekąski? Oto ona! Te wyjątkowe batoniki, które łączą w sobie słodki smak syropu klonowego z masłem orzechowym i grubo mieloną solą morską idealnie sprawdzą się w tej roli.

MIGDAŁOWY SPÓD
1. W misce umieszczamy mąkę migdałową, olej kokosowy, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i sól. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i przekładamy na dno foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto mocno dociskamy, wyrównując jego powierzchnię, i pieczemy przez ok. 10 minut. Gotowy migdałowy spód studzimy.
KREM ORZECHOWYKROK 1: POGRZEWAMY SKŁADNIKI KREMU ORZECHOWEGO
2. W rondelku umieszczamy masło orzechowe, syrop klonowy, napój kokosowo-ryżowy i sól. Składniki podgrzewamy, często mieszając, aż krem zacznie się gotować.
KROK 2: STUDZIMY KREM ORZECHOWY
3. Gorący krem przelewamy na migdałowy spód, studzimy na blacie, aż osiągnie temperaturę pokojową. Następnie ciasto przekładamy do lodówki i schładzamy przez ok. 30 minut, aż krem orzechowy stwardnieje.
PODANIEKROK 1: PRZYGOTOWUJEMY POLEWĘ CZEKOLADOWĄ
4. Czekoladę łamiemy na kostki i rozpuszczamy w napoju kokosowo-ryżowym w kąpieli wodnej.
KROK 2: ROZPROWADZAMY POLEWĘ
5. Jeszcze ciepłą polewę czekoladową wylewamy na warstwę orzechowego kremu i równomiernie rozprowadzamy. Całość posypujemy do smaku odrobiną soli.
KROK 3: KROIMY BATONIKI
6. Gotowe ciasto na batoniki chłodzimy w zamrażarce przez ok. 30 minut, aż czekolada całkowicie stwardnieje. Ciasto kroimy na równe części i podajemy jako batoniki.