Wegańskie i bezglutenowe ciasteczka kokosowo-pomarańczowe

Przygotowanie

Delikatny smak pomarańczy zamknięty w kruchych, wegańskich ciasteczkach bez glutenu przypomina o świętach i doskonale komponuje się ze słodyczą banana. Upiecz je i podziel się z bliskimi!

Przygotuj:

- piekarnik rozgrzany do temperatury 175°C

- blachę do pieczenia

- papier do pieczenia

KROK 1: NAMACZAMY NASIONA CHIA
1. Nasiona chia mieszamy z sokiem pomarańczowym i odstawiamy na ok. 5 minut, by napęczniały.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO
2. Banan rozgniatamy w misce za pomocą widelca. Dodajemy napęczniałe nasiona chia oraz wszystkie pozostałe składniki. Mieszamy i zagniatamy, aż uzyskamy gładkie, jednolite ciasto.
KROK 3: FORMUJEMY CIASTECZKA
3. Z ciasta formujemy podłużny wałek, który następnie kroimy na plastry o grubości ok. 1 cm.
4. WSKAZÓWKA! Jeśli na tym etapie ciasto jest zbyt kruche, wstawiamy je na krótki czas do lodówki, by składniki związały się. Po schłodzeniu ciasta ponownie formujemy z niego wałek, który kroimy w plastry.
KROK 4: PIECZEMY CIASTECZKA
5. Ciasteczka rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C. Opcjonalnie: dekorujemy skórką otartą z pomarańczy.