Wegańskie kofty z grilla

Przygotowanie

Pyszne wegańskie kofty w stylu greckim, czyli specjalnie formowane kotleciki grillowane na szpikulcu. Idealne jako obiad lub dodatek do sałatek.

Przygotuj:

- blender ręczny

- drewniane szpikulce do szaszłyków

- rozgrzany grill

- tarkę o grubych oczkach

- praskę do czosnku

- moździerz (opcjonalnie)

Przygotuj wcześniej:
1. Drewniane szpikulce do szaszłyków namocz w wodzie, aby nie paliły się podczas grillowania bezpośrednio na ogniu. Orzechy włoskie zalej wrzątkiem i odstaw na ok. 20-30 minut
Krok 1: MIKSUJEMY ORZECHY WŁOSKIE
2. Zalane wcześniej orzechy włoskie odcedzamy, a następnie miksujemy niezbyt drobno za pomocą blendera – tak, by po zmiksowaniu dało się wyczuć nieco większe kawałki.
Krok 2: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ NA KOFTY
3. Wegańskie mięso mielone przekładamy do miski. Dodajemy czerwoną cebulę startą na tarce o grubych oczkach, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i kolendrę. Jeśli używamy kolendry w ziarnach, ucieramy je w moździerzu.
4. Dodajemy zmiksowane orzechy, drobno posiekaną miętę, oliwę i płatki owsiane. Całość dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.
Krok 3: FORMUJEMY KOFTY
5. Dłonie zwilżamy wodą. Porcje masy formujemy w podłużne kotleciki, nadziewamy na szpikulce i nadajemy im ładny kształt.
Krok 4: GRILLUJEMY I PODAJEMY KOFTY
6. Kofty grillujemy ok. 5 minut z każdej strony tak, aby zarumieniły się z zewnątrz. Podajemy na ciepło z ulubionymi świeżymi warzywami i wegańskim dipem.