Wegańskie kotlety mielone z fasoli i pieczarek

Przygotowanie

Klasyczna forma, nowoczesne wykonanie! Wykorzystaj przepis Karola i przygotuj roślinne kotlety mielone z fasoli i pieczarek na przepyszny obiad dla całej rodziny.

PRZYGOTUJ:

- tarkę o drobnych i grubych oczkach

- blender

- sito

Krok 1: PRZESMAŻAMY PIECZARKI
1. Cebulę pokrojoną w kostkę smażymy na patelni na rozgrzanym oleju, aż się zeszkli. Dodajemy pieczarki starte na tarce o grubych oczkach. Doprawiamy solą i smażymy, aż pieczarki lekko się zarumienią.
Krok 2: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ NA KOTLETY
2. Ziemniaki ścieramy do miski na tarce o drobnych oczkach. Fasolę dokładnie odsączamy z zalewy na sicie, a następnie mielemy za pomocą blendera, aż uzyskamy gładką, jednolitą konsystencję. Zmieloną fasolę dodajemy do ziemniaków. Całość doprawiamy majerankiem i pieprzem. Dodajemy przesmażone i przestudzone pieczarki, posiekane ziarna słonecznika, drobno posiekaną papryczkę chili i siemię lniane. Dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.
3. WSKAZÓWKA ! Jeśli masa jest zbyt luźna, dodajemy 1-2 łyżki bułki tartej i ponownie mieszamy całość. Masa powinna być dość zwarta.
Krok 3: FORMUJEMY I SMAŻYMY KOTLETY
4. Z przygotowanej masy formujemy kulki, które następnie delikatnie obtaczamy w bułce tartej. Kulki spłaszczamy i formujemy z nich owalne kotlety.
5. Kotlety smażymy z obu stron na patelni na rozgrzanym oleju, aż się zarumienią.
Krok 4: PODAJEMY KOTLETY
6. Usmażone kotlety wykładamy na talerz. Dekorujemy natką pietruszki i drobno posiekaną papryczką chili.