Przygotowanie
- Bakłażana kroimy w kostkę. Następnie wykorzystujemy jeden z dwóch sposobów:
- Tofu umieszczamy między papierowymi ręcznikami. Dociskamy ciężkim naczyniem i odkładamy na 10 minut. Odciśnięte tofu kroimy w dużą kostkę. Krok 3: Przygotowujemy sos teriyaki
- W misce łączymy ze sobą sos sojowy, syrop klonowy i ocet ryżowy. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz imbir starty na tarce o małych oczkach. Dodajemy 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej. Intensywnie mieszamy, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Krok 4: Przygotowujemy szaszłyki
- Tofu marynujemy w połowie przygotowanego sosu. Brokuł dzielimy na różyczki, które skrapiamy olejem słonecznikowym.
- Na drewniane patyczki namoczone w wodzie nadziewamy bakłażany, brokuł i zamarynowane tofu. Szaszłyki oprószamy mąką. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej. Obsmażamy szaszłyki przez ok. 10 minut z każdej strony, aż będą rumiane. Pod koniec grillowania polewamy szaszłyki pozostałym sosem. Gotowe odkładamy na talerz.
- Przed podaniem szaszłyki oprószamy sezamem i posiekanym szczypiorem dymki.
Szaszłyki z grilla w wegetariańskiej odsłonie Kingi Paruzel! Bakłażany, tofu i brokuł, a wszystko to w pysznym domowym sosie teriyaki. Wypróbuj!
Przygotuj- szpikulce do szaszłyków lub drewniane patyczki namoczone w wodzie
- ręcznik papierowy
- patelnię grillową
Krok 1: Pozbywamy się goryczy z bakłażana- Bakłażana wkładamy do miski z zimną wodą. Dodajemy 1 łyżeczkę soli, mieszamy. Bakłażana dociskamy drugą miską. Pozostawiamy na 15 minut. Odlewamy wodę i odciskamy ręcznikiem papierowym nadmiar wody.
- Pokrojonego w kostkę bakłażana rozkładamy na ręczniku papierowym. Posypujemy solą i pozostawiamy na 20 minut. Osuszamy ręcznikiem papierowym.
Krok 2: Odsączamy tofu