Wegańskie uszka nadziewane soczewicą

Przygotowanie

Idealne, postne uszka, które świetnie sprawdzą się w wigilijnym barszczu. Przygotuj te delikatne pierogi pełne aromatycznego farszu, które zaskoczą wszystkich gości!

Przygotuj:

- termorobota MC Smart

- wałek

- ring do wykrawania lub szklankę o średnicy ok. 5-6 cm

Przygotuj wcześniej:
1. Wodę podgrzej, aby w momencie użycia była ciepła, ale nie gorąca.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO
2. Do pojemnika miksującego wsypujemy mąkę, wlewamy ciepłą wodę i oliwę i dajemy sól. Wybieramy program ugniatanie ciasta / twarde ciasto / 4 minuty . Gotowe ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ją bawełnianą ściereczką i odkładamy na czas przygotowania farszu.
KROK 2: GOTUJEMY SOCZEWICĘ
3. Do umytego pojemnika miksującego MC Smart wlewamy wodę i umieszczamy w nim kosz do gotowania. Przesypujemy do niego soczewicę, wybieramy program gotowanie na parze / temperatura 120°C / obroty 1 / czas 10 minut . Gotową soczewicę przekładamy do miski.
KROK 3: PODSMAŻAMY CEBULĘ
4. Do umytego pojemnika miksującego dodajemy cebulę i rozdrabniamy ją, wybierając program gotowanie wg własnych ustawień / czas 5 sekund / prędkość 8 . Następnie cebulkę zgarniamy ze ścianek urządzenia i podsmażamy z 3 łyżkami oliwy, bez miarki, wybierając program gotowanie wg własnych ustawień / temperaturę 100 stopni / 5 minut/ prędkość 1 . Kiedy zostanie ok. 30 sekund do końca smażenia, całość doprawiamy wędzoną słodką papryką, przyprawą do mięs i ajwarem.
5. WSKAZÓWKA! W tym przepisie świetnie sprawdzi się ajwar marki Deluxe.
KROK 4: ROZDRABNIAMY FARSZ
6. Do podsmażonych składników dodajemy ugotowaną soczewicę i doprawiamy całość solą i pieprzem. Następnie farsz mieszamy i rozdrabniamy, wybierając program gotowanie wg własnych ustawień / czas 15 sekund / prędkość 4 .
KROK 5: LEPIMY USZKA
7. Stolnicę oprószamy mąką i bardzo cienko wałkujemy ciasto. Wycinamy z niego kółka o średnicy ok. 5-6 cm, na każde nakładamy odrobinę farszu, sklejamy jak pieroga i następnie ich boki łączymy ze sobą.
KROK 6: GOTUJEMY USZKA
8. Gotowe uszka gotujemy w osolonej wrzącej wodzie przez ok. 1 minutę od wypłynięcia na powierzchnię.
KROK 7: PODAJEMY USZKA
9. Gotowe uszka skrapiamy delikatnie pozostałą oliwą, aby się nie sklejały, i podajemy z gorącym barszczem.