Wigilijny barszcz grzybowy

Przygotowanie

Wigilijny barszcz grzybowy to tradycyjna, aromatyczna zupa, która często gości na świątecznym stole. Intensywny smak suszonych grzybów połączony z delikatną kwaśną śmietaną tworzy wyjątkową kompozycję idealną na wigilijną kolację.

Przygotuj:

- garnek

- patelnia

- sitko

- deska do krojenia

Przygotuj wcześniej:
1. Grzyby płuczemy na sitku, a następnie zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka godzin do namoczenia.
Krok 1: Namaczamy i gotujemy grzyby
2. Namoczone grzyby przekładamy do garnka (wraz z wodą, w której się moczyły) i dodajemy jeszcze około 2 litrów wody.
Krok 2: Podsmażamy cebulę na maśle
3. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, dodajemy drobno posiekaną cebulę i podsmażamy, aż się zeszkli.
Krok 3: Gotujemy zupę
4. Do garnka z wodą i grzybami dodajemy podsmażoną cebulę, marchewki i pietruszkę i gotujemy na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
Krok 4: Odcedzamy warzywa
5. Warzywa odcedzamy i odkładamy.
Krok 5: Hartujemy śmietanę i dodajemy do zupy
6. Po zdjęciu barszczu z ognia dodajemy zahartowaną kwaśną śmietanę, dokładnie mieszamy.
Krok 7: Podajemy barszcz
7. Barszcz podajemy gorący, udekorowany świeżą natką pietruszki.