Wołowina po tajsku - pad kra pao

Przygotowanie

Wołowina po tajsku, znana jako pad kra pao, to niezwykle aromatyczne i sycące danie, które łączy w sobie smak soczystej wołowiny, świeżych warzyw oraz intensywnych przypraw. To klasyczne tajskie danie jest idealne dla miłośników kuchni azjatyckiej i może być serwowane zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje.

PRZYGOTUJ

- patelnię lub wok

- nóż

- deskę do krojenia

- miskę

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Wyjmij mięso z lodówki na pół godziny przed przystąpieniem do gotowania.
KROK 1: KROIMY DYMKĘ, CZOSNEK i CHILI
2. Cebulę dymkę obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Czosnek również obieramy, siekamy drobno. Papryczki chili myjemy i kroimy na cienkie krążki.
KROK 2: SMAŻYMY CEBULĘ I CZOSNEK
3. Na patelnię lub do woka wlewamy olej i rozgrzewamy go. Dodajemy cebulę dymkę oraz czosnek i smażymy przez około 2 minuty, aż zaczną się rumienić i wydzielą aromat.
KROK 3: DODAJEMY PAPRYCZKI CHILI
4. Do smażącej się cebuli dodajemy pokrojone papryczki chili i mieszamy, smażąc przez dodatkową minutę.
KROK 4: DODAJEMY WOŁOWINĘ
5. Na patelnię wrzucamy mieloną wołowinę. Smażymy, rozdrabniając ją na mniejsze kawałki, aż całkowicie zmieni kolor i nieco się przyrumieni.
KROK 5: DODAJEMY PRZYPRAWY
6. Gdy mięso jest już usmażone, dodajemy cukier, sos rybny, sos sojowy, ciemny sos sojowy oraz sos ostrygowy. Mieszamy wszystko dokładnie, aby składniki się połączyły.
KROK 6: DODAJEMY BULION
7. Wlewamy bulion drobiowy na patelnię i mieszamy. Gotujemy na dużym ogniu przez kilka minut, aż płyn się zredukuje i sos zgęstnieje.
KROK 7: SIEKAMY ZIOŁA I PODAJEMY DANIE
8. Na koniec dodajemy liście mięty i kolendry. Delikatnie mieszamy, aż listki zwiędną.
9. Podajemy danie na gorąco, najlepiej z ryżem jaśminowym lub kleistym, który dobrze wchłania sos.