Wysokobiałkowe pancakes z serka wiejskiego

Przygotowanie

Sprawdź ten przepis na puszyste wysokobiałkowe pancakes na bazie serka wiejskiego i skyra, podawane z prostym kremem orzechowym.

Krok 1: Przygotowujemy masę na pancakes
1. W blenderze umieszczamy serek wiejski, jajka, skyr, olej, ksylitol oraz ekstrakt waniliowy. Całość blendujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
Krok 2: Mieszamy suche składniki
2. Do miski wsypujemy mąkę pszenną, cynamon, proszek do pieczenia oraz sól. Dokładnie mieszamy.
Krok 3: Łączymy składniki
3. Do miski z suchymi składnikami dodajemy zblendowaną masę i mieszamy do połączenia składników.
Krok 4: Smażymy pancakes
4. Patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu, delikatnie smarujemy olejem i nakładamy po ok. 2 łyżki masy na jednego pancake’a.
Krok 5: Obracamy pancakes
5. Pancakes smażymy do momentu, aż brzegi będą suche, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza. Następnie przewracamy je na drugą stronę i smażymy jeszcze przez 1–2 minuty.
Krok 6: Przygotowujemy krem orzechowy
6. W miseczce łączymy masło orzechowe, skyr oraz syrop z agawy lub klonowy. Mieszamy do uzyskania gładkiego kremu.
Krok 7: Podajemy danie
7. Gotowe pancakes podajemy z kremem orzechowym oraz wybranymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, konfitura czy syrop klonowy.