Wytrawna tarta Tatin

Przygotowanie

Uwielbiasz francuskie sery? Jeśli tak, koniecznie spróbuj wytrawnej wersji tarty Tatin według przepisu Kingi! To aromatyczne i pełne warzyw danie, które zachwyca smakiem.

Przygotuj:

- formę do tarty o średnicy ok. 24 cm

- papier do pieczenia

- piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C

Przygotuj wcześniej:
1. Ciasto francuskie wyjmij z lodówki, wykrój kształt odrobinę większy od formy do tarty i włóż je do lodówki, aby w momencie użycia było zimne.
2. Z papieru do pieczenia wytnij koło wielkości dna formy.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY I UKŁADAMY WARZYWA
3. Wszystkie warzywa obieramy i kroimy w bardzo cienkie plastry. Dno formy wykładamy papierem do pieczenia i skrapiamy oliwą. Następnie warzywa układamy w naczyniu naprzemiennie, pasami.
4. WSKAZÓWKA! Aby warzywa były naprawdę cienko i równo pokrojone, najlepiej użyć mandoliny.
KROK 2: NADZIEWAMY TARTĘ SERAMI
5. Sery pavé i tomme de Montagne kroimy w plastry i układamy między warzywami. Tak przygotowaną tartę oprószamy solą.
KROK 3: ROZTAPIAMY MASŁO
6. W rondelku umieszczamy masło i dwie gałązki rozmarynu. Masło roztapiamy na małym ogniu i jeszcze gorącym polewamy składniki w formie.
KROK 4: PODPIEKAMY WARZYWA
7. Tartę pieczemy w temperaturze 200°C przez ok. 20 minut, aż ser się roztopi.
KROK 5: PIECZEMY TARTĘ
8. Tartę wyjmujemy z piekarnika. Ser morbier kroimy w plastry i układamy na warzywach. Następnie przykrywamy tartę ciastem francuskim i ponownie zapiekamy przez ok. 20 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru.
KROK 6: PODAJEMY TARTĘ TATIN
9. Gotową tartę Tatin delikatnie studzimy i obracamy do góry dnem. Doprawiamy ją solą do smaku, ozdabiamy kwaśną śmietaną i dekorujemy ulubionymi ziołami.