Wytrawne cruffiny z serem gorgonzola z mascarpone i pistacjami

Przygotowanie

Co wyjdzie z połączenia muffinek i croissantów? Cruffiny, które podbiją Wasze podniebienia. Szczególnie w wytrawnej formie, nadziane serem gorgonzola z mascarpone i pistacjami. Doskonale się nadają na przyjęcie czy jako przekąska na wieczór filmowy.

Przygotuj:

- formę do muffinek

- piekarnik rozgrzany do temp. 200°C

- rękaw cukierniczy

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO
1. Ciasto francuskie rozwijamy, delikatnie rozwałkowujemy i kroimy na parzystą liczbę 3-centymetrowych pasków.
KROK 2: ZWIJAMY CRUFFINY
2. Paski ciasta sklejamy po dwa tak, aby z każdej strony były ok. 2-centymetrowe kawałki niepołączone z drugim paskiem. Następnie ciasto zwijamy w rulon, tworząc ślimaka i zawijając pojedyncze kawałki ciasta pod spód. Tak przygotowane ślimaki przekładamy do natłuszczonej formy do muffinek, smarujemy rozbełtanym jajkiem i oprószamy płatkami soli.
KROK 3: PIECZEMY CRUFFINY
3. Cruffiny pieczemy przez ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 200°C. Gotowe ciastka wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
KROK 4: NADZIEWAMY CRUFFINY
4. Ser przekładamy do miski i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Przekładamy go do rękawa cukierniczego i nadziewamy nim wystudzone cruffiny.
5. Cruffiny możemy podawać oprószone pistacjami.