Zabajone z owocami

Przygotowanie

Krem jajeczny, chrupiące ciasteczka i świeże owoce łączą się w prostym i pysznym deserze Pawła! Sprawdź przepis i przygotuj klasyczne zabajone dla siebie i bliskich.

Przygotuj:

- miskę o średnicy pasującej do dużego garnka

- 4 pucharki

Krok 1: UBIJAMY ŻÓŁTKA NA PARZE
1. Wodę zagotowujemy w garnku i zmniejszamy ogień.
2. Żółtka wbijamy do miski. Dodajemy cukier i ucieramy całość za pomocą rózgi kuchennej, aż cukier się rozpuści. Dodajemy śmietankę. Mieszamy. Dodajemy wino, a miskę ustawiamy na garnku z delikatnie gotującą się wodą. Cały czas ubijamy masę na całej powierzchni, by żółtka nie ścięły się w żadnym miejscu.
Krok 2: UBIJAMY MASĘ NA PUSZYSTY KREM
3. Gdy masa stanie się puszysta i zacznie lekko gęstnieć, ubijamy ją mocniej i energiczniej, a następnie zdejmujemy miskę znad gotującej się wody.
Krok 3: STUDZIMY I DOPRAWIAMY MASĘ
4. Mieszamy jeszcze przez chwilę, by delikatnie wystudzić masę. Dodajemy cynamon i sok z cytryny. Mieszamy.
Krok 4: PODAJEMY ZABAJONE
5. W pucharkach umieszczamy truskawki pokrojone na cząstki, świeże maliny i borówki. Dodajemy pokruszone ciasteczka. Całość zalewamy przestudzonym kremem.