Zakwas na barszcz biały

Przygotowanie

Czy wiesz, że domowy barszcz biały smakuje najlepiej, gdy przygotujesz go na własnym zakwasie? To właśnie on nadaje zupie charakterystyczny aromat i smak. Jego przygotowanie jest niezwykle proste i wymaga jedynie kilku podstawowych składników oraz czasu. Sprawdź, jak zrobić zakwas na barszcz biały, by cieszyć się autentycznym smakiem tej wyjątkowej zupy!

PRZYGOTUJ:

- słoik o pojemności 1,2 l

- kawałek czystej tkaniny bawełnianej

- dużą gumkę recepturkę

- garnek

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Zagotuj wodę w garnku i lekko są wystudź.
KROK 1: MIESZAMY SKŁADNIKI
2. Do czystego, wyparzonego i suchego słoika dodajemy wszystkie przyprawy, obrany i przekrojony czosnek oraz mąkę i mieszamy.
KROK 2: DODAJEMY WODĘ
3. Nalewamy wodę do słoika, tak aby zostawić jakieś 2-3 cm wolnej przestrzeni od góry.
KROK 3: PRZYKRYWAMY SŁOIK
4. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy, a potem nakrywamy słoik tkaniną i zawiązujemy ściśle gumką.
KROK 4: ODKŁADAMY SŁOIK NA BOK
5. Tak przygotowany słoik odkładamy na ok. 48 godzin w ciemne miejsce.
KROK 5: MIESZAMY ZAKWAS
6. Raz dziennie mieszamy zakwas czystą, drewnianą łyżką. Gdy upłynie 48 godzin, pozostawiamy zakwas jeszcze na 3 dni.
KROK 6: ODKŁADAMY ZAKWAS DO LODÓWKI
7. Po upływie wyznaczonego czasu wstawiamy zakwas do lodówki na kolejną dobę. Po schłodzeniu powinien być gotowy do użycia.