Przygotowanie
- Jabłka w skórce i obrane buraki pokrojone w półplastry oraz czosnek pokrojony w plasterki umieszczamy w słoiku. Dodajemy ziele angielskie, sól, pieprz i lekko roztarte w moździerzu ziarna kolendry. Krok 2: Zalewamy składniki zakwasu
- Dodajemy piętkę chleba, którą po 3 dniach wyjmujemy ze słoika. Całość zalewamy wodą tak, by przykryła wszystkie składniki. Krok 3: Odstawiamy zakwas
- Słoik nakrywamy ściereczką i obwiązujemy sznurkiem. Odstawiamy w ciemne miejsce i przechowujemy ok. 5-7 dni w temperaturze pokojowej.
- Po tym czasie przelewamy zakwas do osobnego naczynia i przechowujemy w lodówce do ok. 2 tygodni.
Podstawa domowego barszczu czerwonego to dobry zakwas, który z łatwością przygotujesz w swojej kuchni dzięki przepisowi Karola!
Przygotuj- słoik o pojemności 3 l
- sznurek
- ściereczkę
- moździerz
Przygotuj wcześniej- Zagotuj wodę i przestudź ją tak, aby w momencie zalewania składników była ciepła, nie gorąca.
Krok 1: Kroimy i przyprawiamy składniki zakwasu