Zapiekanka ryżowa z warzywami i kurczakiem

Przygotowanie

Połączenie ryżu i warzyw sprawdza się zawsze – tym bardziej warto po nie sięgnąć, by przygotować prostą i szybką zapiekankę ryżową. Jest idealna, gdy brakuje Ci pomysłu na obiad. Spróbuj jej!

Przygotuj:

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°°C

- tarkę o grubych oczkach

- naczynie żaroodporne

KROK 1: GOTUJEMY RYŻ
1. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie według wskazówek dostępnych na opakowaniu. Odsączamy z nadmiaru wody i odstawiamy.
KROK 2: PODSMAŻAMY WARZYWA I KURCZAKA
2. Cebulę i czosnek pokrojone w kostkę smażymy na oliwie na rozgrzanej patelni, aż cebula się zeszkli. Dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie smażymy, aż kurczak się zarumieni. Dodajemy warzywa na patelnię i dalej smażymy całość, aż będą rumiane. W tym czasie ponownie doprawiamy zawartość patelni solą i pieprzem oraz 1 szczyptą pieprzu ziołowego i 1 łyżką oregano.
KROK 3: SKŁADAMY ZAPIEKANKĘ
3. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. W miseczce mieszamy śmietanę, jajka, garść startego sera i przyprawy: sól, pieprz, pieprz ziołowy i oregano.
4. Podsmażone warzywa z kurczakiem przekładamy do naczynia żaroodpornego i dodajemy ugotowany ryż. Całość zalewamy masą śmietanową. Mieszamy. Na wierzchu układamy warstwę startego sera.
KROK 4: PIECZEMY ZAPIEKANKĘ
5. Pieczemy ok. 35 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C, aż ser się rozpuści i zarumieni. Po upieczeniu odstawiamy na chwilę, by składniki się związały. Z wierzchu dekorujemy natką pietruszki.