Zapiekany makaron sycylijski

Przygotowanie

Wyjątkowy makaron anelletti zapiekany z bakłażanem, aromatycznymi serami i mieloną wołowiną. Przygotuj tę pełną warzyw zapiekankę, aby zachwycić się sycylijskim daniem we własnym domu.

Przygotuj:

- termorobota kuchennego MC Smart

- duże naczynie żaroodporne

- piekarnik rozgrzany do temp. 180°C

Przygotuj wcześniej:
1. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY BAKŁAŻANA
2. Do pojemnika miksującego wkładamy bakłażana pokrojonego na kawałki o boku ok. 2 cm. Siekamy go, używając programu gotowanie wg własnych ustawień / czas 6 sekund / obroty 5 . Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy i podsmażamy bakłażana, aż nabierze złotego koloru.
KROK 2: ROZDRABNIAMY SERY I KROIMY SZYNKĘ
3. W pojemniku miksującym umieszczamy parmezan i rozdrabniamy go, wybierając program gotowanie wg własnych ustawień / czas 10 sekund / obroty 8 . Gotowy ser przekładamy do osobnej miseczki. Mozzarellę rozdrabniamy, używając programu gotowanie wg własnych ustawień / czas 3 sekundy / obroty 4 . Ten ser również przekładamy do miseczki. Na koniec rozdrabniamy ser provola, wybierając program gotowanie wg własnych ustawień / czas 5 sekund / obroty 5 . Szynkę kroimy w kostkę o boku ok. 1 cm.
KROK 3: ROZDRABNIAMY WARZYWA
4. Do pojemnika miksującego przekładamy marchew, seler naciowy i cebulę pokrojone na mniejsze kawałki. Warzywa rozdrabniamy, używając programu gotowanie wg własnych ustawień / czas 10 sekund / obroty 6 . Tak przygotowane składniki zgarniamy ze ścianek naczynia.
KROK 4: PODSMAŻAMY WARZYWA I MIĘSO
5. Do rozdrobnionych warzyw dodajemy 1 łyżkę oliwy i smażymy je, bez górnej miarki, wybierając program gotowanie wg własnych ustawień / czas 5 minut / temperatura 120°C / obroty 1 . Do tak przygotowanych składników dodajemy mielone mięso i ponownie smażymy, tak samo długo i z tymi samymi ustawieniami, co warzywa.
KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY SOS
6. Do podsmażonych składników dolewamy wino i całość gotujemy, bez górnej miarki, używając programu gotowanie wg własnych ustawień / czas 3 minuty / temperatura 90°C / obroty 1 . Następnie do pojemnika miksującego dodajemy passatę, koncentrat pomidorowy i wodę. Całość według uznania doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy, bez górnej miarki, wybierając program gotowanie wg własnych ustawień / czas 50 minut / temperatura 100°C / obroty 1 . Na ostatnie 10 minut gotowania do sosu dodajemy mrożony groszek. Gotowy sos przelewamy do innej miski.
KROK 6: ZAPIEKAMY MAKARON
7. Naczynie żaroodporne dokładnie smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. W dużej misce łączymy ugotowany wcześniej makaron z sosem, ¾ rozdrobnionych serów i szynką. Całość dokładnie mieszamy, przekładamy do naczynia żaroodpornego i oprószamy pozostałymi serami. Makaron zapiekamy przez ok. 30 minut, aż ser nabierze złotobrązowego koloru.