Żelazne kluski z suszoną cebulą i wędzonym twarogiem

Przygotowanie

Klasyka kuchni regionalnej, czyli żelazne kluski, w nowym wydaniu. Przygotuj to danie na najbliższy obiad i przekonaj się, jak smakuje z dodatkiem suszonej cebuli w oleju i wędzonego twarogu.

Przygotuj:

- tarkę o drobnych oczkach

Przygotuj wcześniej:
1. Ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i w sitku połóż na misce, aby odciekła z nich woda. Mocno je odcedź.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO
2. Do odcedzonych z nadmiaru wody ziemniaków dodajemy jajka i sól. Całość dokładnie mieszamy, następnie dodajemy do masy mąkę ziemniaczaną i krochmal pozostały na dnie naczynia, do którego odciekały ziemniaki.
3. WSKAZÓWKA! W razie potrzeby, aby ciasto miało odpowiednią gęstość, możemy dodać do niego więcej mąki pszennej.
KROK 2: GOTUJEMY KLUSKI
4. Lekko namoczoną w wodzie łyżką nabieramy ciasto (pół łyżki). Kluski gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez ok. 5-6 minut.
KROK 3: PODSUSZAMY CEBULKĘ
5. W trakcie gotowania klusek cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Następnie przekładamy ją na patelnię, zalewamy olejem i podsuszamy na niewielkim ogniu, aż stanie się chrupka i złota.
KROK 4: PODAJEMY ŻELAZNE KLUSKI
6. Natkę pietruszki siekamy. Do podsuszonej cebulki dodajemy ugotowane żelazne kluski i krótko je podsmażamy. Tak przygotowane kluski przekładamy na talerz i dekorujemy drobno posiekaną pietruszką oraz wędzonym twarogiem.