Zielony falafel burger

Przygotowanie

Piękne i pyszne burgery z falafelami z dodatkiem świeżych ziół to idealny przepis na domowy wegański fast food. Koniecznie sprawdź, jak wspaniale smakują!

Przygotuj:

- rozdrabniacz

Przygotuj wcześniej:
1. Ciecierzycę namocz przez noc (ok. 10-12 godzin) w wodzie z sodą oczyszczoną. Po namoczeniu opłucz ją pod bieżącą wodą. Następnie przełóż do dużego garnka, zalej wodą i gotuj pod przykryciem przez ok. 1 godzinę, aż będzie miękka. Gotową ciecierzycę odcedź i wystudź.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ NA FALAFELE
2. W misie rozdrabniacza umieszczamy pistacje, świeże zioła, szalotkę, czosnek i skórkę z cytryny. Składniki rozdrabniamy, dodajemy odsączoną ciecierzycę i przyprawy, ponownie rozdrabniamy.
KROK 2: SMAŻYMY FALAFELE DO BURGERÓW
3. Tak przygotowaną masę przekładamy do miski, dodajemy mąkę i majonez i dokładnie mieszamy. Formujemy 4 kotlety i mrozimy je przez ok. 30 minut, aby nabrały odpowiedniej konsystencji.
4. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy falafele na złoty kolor z obu stron.
KROK 3: SKŁADAMY I PODAJEMY BURGERY
5. Kiszone ogórki, cebulę i pomidor kroimy w plastry. Bułki do burgerów przekrawamy na pół i podsmażamy środkiem do dołu na suchej patelni, aż się delikatnie zarumienią. Następnie smarujemy je majonezem. Na dolnej części każdej bułki układamy kolejno: liść sałaty, kotlet, po plastrze pomidora i cebuli i plasterki kiszonego ogórka, dodajemy kiełki. Na górę burgera nakładamy drugą część bułki i od razu je podajemy.