Ziemniaczane koszyczki wielkanocne

Przygotowanie

Chrupiące koszyczki z tartych ziemniaków, wypełnione kremowym serkiem, rukolą oraz świeżymi dodatkami, to prosta i efektowna propozycja na wielkanocny stół.

Przygotuj:

- silikonową foremkę na muffinki

- tarkę

- piekarnik rozgrzany do 180°C (góra-dół, bez termoobiegu)

Krok 1: Przygotowujemy ziemniaki
1. Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy oliwę, sól oraz pieprz i dokładnie mieszamy, by składniki równomiernie się̨ połączyły.
Krok 2: Formujemy koszyczki
2. Masę ziemniaczaną przekładamy do silikonowej foremki na muffinki, dociskając ją do dna i boków, aby utworzyć kształt koszyczków.
Krok 3: Pieczemy koszyczki
3. Foremkę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 20–25 minut, aż koszyczki będą złociste i chrupiące. W trakcie pieczenia należy je kontrolować.
Krok 4: Nadziewamy koszyczki
4. Po upieczeniu koszyczki wyjmujemy i odstawiamy do przestygnięcia. Następnie do każdego nakładamy porcję serka, rukoli, pomidorków oraz mozzarelli.