Zupa brokułowa

Przygotowanie

Zupa brokułowa to smaczna propozycja na obiad, która zadowoli zarówno miłośników warzyw, jak i osoby poszukujące lekkiego, ale pożywnego posiłku. Zupa przygotowana na bazie brokułów to także doskonały sposób na przemycenie większej ilości warzyw do codziennej diety. Poznajcie nasz przepis!

PRZYGOTUJ:

- garnek o pojemności co najmniej 5 l

- łyżkę cedzakową

- durszlak

- kubek

BULION:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
1. Cebulę obieramy z łupinki. Marchew, por, seler i pietruszkę myjemy pod zimną wodą i odcedzamy na durszlaku. Obieramy. Porcję rosołową dokładnie myjemy i osuszamy.
KROK 2: KROIMY WARZYWA
2. Cebulę oraz por drobno kroimy. Resztę warzyw obieramy ze skórki i przekrajamy na pół.
KROK 3: PODSMAŻAMY CEBULĘ I PORA
3. W garnku rozgrzewamy olej, a potem podsmażamy na nim cebulkę oraz pora. Mieszamy. Gdy nabiorą złotego koloru, ściągamy z gazu i dajemy im wystygnąć.
KROK 4: WKŁADAMY DO GARNKA RESZTĘ SKŁADNIKÓW
4. Do garnka dodajemy marchew, seler oraz pietruszkę. Wkładamy także porcję rosołową i zalewamy wodą.
KROK 5: GOTUJEMY BULION
5. Ustawiamy garnek na kuchence i doprowadzamy bulion do wrzenia, a potem zmniejszamy ogień do minimum.
KROK 6: DOPRAWIAMY BULION
6. Do gotującego się wywaru dodajemy sól, pieprz oraz ziele angielskie i liść laurowy. Mieszamy. Zostawiamy bulion, aby się gotował przez co najmniej 1,5 godziny.
KROK 7: WYCIĄGAMY NIEKTÓRE SKŁADNIKI
7. Gdy bulion jest gotowy, wyławiamy z niego ziele oraz liście laurowe. Potem wyciągamy także porcję rosołową, marchew, seler oraz pietruszkę. Marchewkę kroimy, a porcję rosołową rozbieramy na drobne kawałki. Te dwa składniki wrzucamy z powrotem do bulionu. Resztę warzyw można użyć do przyrządzenia pasztetu.
RESZTA SKŁADNIKÓW:KROK 8: PRZYGOTOWUJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW
8. Brokuł myjemy i dzielimy na mniejsze różyczki.
KROK 9: DODAJEMY MAKARON DO BULIONU
9. Makaron wrzucamy do bulionu i gotujemy przez 10 minut.
KROK 10: DODAJEMY BROKUŁ
10. Dodajemy różyczki brokuła do bulionu i mieszamy. Gotujemy przez 15 minut.
KROK 11: ZABIELAMY ZUPĘ
11. Do kubka wlewamy trochę zupy i dodajemy do niej śmietankę. Mieszamy. Zawartość kubka wlewamy do zupy i podgrzewamy jeszcze kilka minut, uważając, aby nie zagotować zupy.
KROK 12: SERWUJEMY ZUPĘ
12. Zupę rozlewamy do miseczek. Siekamy pietruszkę i posypujemy nią zupę.