Zupa caldo verde

Przygotowanie

Pyszna, sycąca, szybka i z zaledwie kilku składników. Portugalska zupa caldo verde zachwyci Cię od pierwszej łyżki.

1. Przygotuj:

- dużą, głęboką patelnię

Krok 1: Podsmażamy chorizo
2. Chorizo kroimy w półplastry. Na dno patelni wlewamy oliwę. Na małym ogniu, powoli wytapiamy tłuszcz z chorizo, co jakiś czas mieszając.
Krok 2: Kroimy składniki zupy
3. Cebulę kroimy w większą kostkę. Czosnek siekamy w plastry. Ziemniaki kroimy w grubszą kostkę. Do wytopionego chorizo dodajemy cebulę i czosnek. Mieszamy i podsmażamy przez około 2-3 minuty. Następnie dodajemy ziemniaki i ponownie podsmażamy pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Kapustę kroimy drobno – maksymalnie 1 cm szerokości – i przekładamy do miski.
Krok 3: Gotujemy zupę
4. Na patelnię wlewamy 1 litr wody. Ponownie dusimy składniki pod przykryciem. Po kilku minutach próbujemy i doprawiamy solą. Gotujemy, aż ziemniaki staną się miękkie. Czosnek z zalewy kroimy w plasterki. Do zupy wlewamy sos pomidorowy, dodajemy czosnek i posiekaną kapustę. Ponownie przykrywamy i sparzamy kapustę.
Krok 4: Doprawiamy zupę
5. Próbujemy zupy. Jeśli jest zbyt gęsta, dolewamy odrobinę wody. Na koniec dodajemy kilka kropel sosu piri-piri – według uznania. Zupę nalewamy do misek, dekorujemy pietruszką i podajemy.