Przygotowanie
- Żeberka zalewamy w garnku zimną wodą i gotujemy, aż mięso będzie miękkie. Wyjmujemy je, oddzielamy mięso od kości i odkładamy, a wywar doprawiamy liśćmi laurowymi i majerankiem.
- Dodajemy namoczony, odcedzony groch i gotujemy ok. 45-60 minut, aż będzie miękki. Krok 2: PRZESMAŻAMY WARZYWA
- Czosnek pokrojony w plasterki oraz marchew i pietruszkę pokrojone w kostkę przesmażamy na patelni na rozgrzanym oleju i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Podsmażone warzywa podlewamy niewielką ilością wywaru, blanszujemy chwilę i zdejmujemy z patelni. Odkładamy. Krok 3: PRZESMAŻAMY BOCZEK
- Skórę z boczku odkrawamy i dodajemy do zupy. Boczek pokrojony w kostkę przesmażamy na rozgrzanym oleju na patelni i dodajemy do wywaru. Krok 4: PRZYGOTOWUJEMY ZASMAŻKĘ
- Na tej samej patelni szklimy cebulę pokrojoną w kostkę. Dodajemy mąkę i smażymy chwilę na wolnym ogniu. Krok 5: ZAGĘSZCZAMY I GOTUJEMY GROCHÓWKĘ
- Gdy groch zmięknie, dodajemy do zupy marchewkę i pietruszkę przesmażone z czosnkiem oraz ziemniaki pokrojone w grubą kostkę. Całość doprawiamy pieprzem.
- Do cebuli i mąki dodajemy łyżkę zupy, mieszamy i przelewamy zasmażkę do grochówki. Dodajemy kawałki mięsa z żeberek.
- Grochówkę gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie.
Klasyczna grochówka Karola to mięso, warzywa i czas, który poświęcisz na umiejętne połączenie wszystkich smaków. Ugotuj ją na obiad dla całej rodziny!
Przygotuj- łyżkę cedzakową
- łyżkę wazową
Przygotuj wcześniej- Groch zalej zimną wodą i mocz ok. 3 godzin.
Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY WYWAR