Zupa gulaszowa z pieczarkami

Przygotowanie

Zupa gulaszowa z pieczarkami to nieco odświeżona wersja tej klasycznej zupy. Ta tradycyjna potrawa, znana i ceniona na całym świecie, wzbogacona o pieczarki zyskuje jeszcze bardziej wyrazisty charakter. Przekonajcie się, jak w prosty sposób stworzyć to pyszne danie!

PRZYGOTUJ:

- garnek o pojemności co najmniej 4 l z pokrywką

- durszlak

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
1. Łopatkę wołową myjemy i osuszamy, a następnie kroimy na kawałki o średniej wielkości. Marchew, ziemniaki, pietruszkę i cebulę obieramy, a następnie kroimy w kostkę. Pieczarki także myjemy i kroimy w plasterki. Czosnek obieramy i drobno siekamy.
KROK 2: PODSMAŻAMY SKŁADNIKI
2. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu. Dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy, aż stanie się miękka i lekko zrumieniona. Dodajemy posiekany czosnek i smażymy przez kolejną minutę, aż uwolni się jego aromat.
KROK 3: DODAJEMY MIĘSO
3. Do garnka dodajemy pokrojoną łopatkę i smażymy, aż dobrze zrumieni się ze wszystkich stron.
KROK 4: DOPRAWIAMY MIĘSO
4. Dodajemy do garnka obie papryki oraz kminek, sól oraz pieprz. Mieszamy.
KROK 5: DODAJEMY WARZYWA
5. Następnie dodajemy pokrojoną marchew, pietruszkę i ziemniaki. Całość podsmażamy przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
KROK 6: DODAJEMY PIECZARKI
6. Do smażących się warzyw z mięsem dodajemy pieczarki. Smażymy, aż delikatnie zredukują swoją objętość.
KROK 7: WLEWAMY BULION
7. Wlewamy do garnka bulion wołowy. Mieszamy. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Przykrywamy. Całość gotujemy, aż ziemniaki zmiękną (ok. 15-20 minut).
KROK 8: DODAJEMY KONCENTRAT
8. Dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy. Zupę dalej gotujemy przez 30-40 minut.
KROK 9: PODAJEMY ZUPĘ
9. Zupę rozlewamy do miseczek. Natkę pietruszki myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Potem posypujemy nią gulaszową.