Zupa krem z białych warzyw z krakersami z orzechów

Przygotowanie

Krem z białych warzyw zawsze zachwyca delikatnością smaku! Ten według przepisu Kingi dodatkowo nabiera charakteru dzięki oryginalnemu dodatkowi – domowym krakersom z orzechów.

Przygotuj:

- piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C

- blachę do pieczenia

- papier do pieczenia

- blender

Krok 1: PIECZEMY WARZYWA
1. Obieramy warzywa korzeniowe, seler kroimy w kostkę, a pietruszkę w talarki. Kalafior dzielimy na różyczki. Cebulę kroimy w ćwiartki.
2. Wszystkie pokrojone warzywa przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą, oprószamy suszonym tymiankiem i solą. Całość mieszamy i pieczemy ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C.
Krok 2: GOTUJEMY ZUPĘ KREM
3. Podpieczone warzywa przekładamy do garnka, zalewamy bulionem, dodajemy piramidkę smaku i gotujemy ok. 10 minut. Wyjmujemy piramidkę, zupę lekko studzimy, a następnie miksujemy na gładki krem za pomocą blendera.
Krok 3: PIECZEMY KRAKERSY
4. Temperaturę w piekarniku zmniejszamy do 160°C z funkcją grzania góra-dół. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a papier skrapiamy i smarujemy odrobiną oliwy.
5. Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania krakersów dokładnie mieszamy w misce i odstawiamy na ok. 5 minut.
6. Po upływie tego czasu masę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzamy po jej powierzchni. Pieczemy ok. 50 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160°C.
7. Wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim krakersy na ok. 30-45 minut, aż wystygną – dzięki temu staną się bardziej chrupiące. Przed podaniem łamiemy krakersy lub kroimy je w dowolne kształty.
Krok 4: PODAJEMY ZUPĘ
8. Zupę przelewamy na talerze i podajemy z krakersami z orzechów. Z wierzchu skrapiamy oliwą, oprószamy pieprzem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.