Zupa nic z kluskami leniwymi

Przygotowanie

Smak dzieciństwa, a może całkiem nowe odkrycie? Zupa nic z kluskami leniwymi to prawdziwy polski klasyk! Koniecznie spróbuj wersji Karola z serowymi kluskami i konfiturą wiśniową!

Przygotuj:

- trzepaczkę do jajek

- chochlę

- łyżkę cedzakową

Przygotuj wcześniej:
1. Mrożone wiśnie przełóż na patelnię i gotuj, mieszając od czasu do czasu, do momentu uzyskania gęstej konfitury.
KROK 1: GOTUJEMY MLEKO Z PRZYPRAWAMI
2. Mleko przelewamy do rondelka i gotujemy na średnim ogniu. Laskę wanilii rozcinamy wzdłuż i czubkiem noża wyjmujemy ze środka ziarenka, które dodajemy do mleka. Dodajemy cynamon. Całość mieszamy i dalej gotujemy.
KROK 2: UCIERAMY ŻÓŁTKA Z CUKREM
3. Żółtka wbijamy do miski. Dodajemy brązowy cukier i energicznie ucieramy trzepaczką do jajek na puszysty krem.
KROK 3: ŁĄCZYMY MLEKO Z ŻÓŁTKAMI
4. Połowę zagotowanego mleka dodajemy powoli do żółtek cienkim strumieniem za pomocą chochli, cały czas delikatnie mieszając krem (w ten sposób hartujemy żółtka).
5. Zahartowane żółtka przelewamy do pozostałej części mleka i wstawiamy na gaz. Gotujemy ok. 7-10 minut, cały czas mieszając (nie możemy pominąć mieszania, bo powstaną grudki!). Zestawiamy z gazu i odstawiamy do lekkiego wystudzenia.
6. KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY TWARÓG NA KLUSKI
7. Zmielony twaróg przekładamy na głęboki talerz. Dodajemy białka i dokładnie mieszamy za pomocą widelca.
8. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, cynamon i cukier wanilinowy. Całość ponownie mieszamy.
KROK 5: FORMUJEMY KLUSKI
9. Blat oprószamy mąką. Ser rozwałkowujemy i formujemy wałek o grubości ok. 3 cm. Kluseczki odkrawamy ukośnie, wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy ok. 1,5 minuty.
KROK 6: PODAJEMY ZUPĘ
10. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, wyjmujemy je łyżką cedzakową i układamy na głębokich talerzach. Zupę nalewamy chochlą. Dodajemy konfiturę wiśniową i porwane na kawałki listki mięty.