Przygotowanie
- Mięso myjemy i dzielimy na mniejsze porcje, a następnie obsmażamy je w garnku na rozgrzanych 2 łyżkach oleju. Gdy nabierze lekko rumianego koloru, wyciągamy je z garnka i odkładamy na talerz. KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA
- Marchew, pietruszkę oraz seler myjemy i obieramy. Kroimy na mniejsze kawałki. Obieramy cebulę i czosnek, siekamy. KROK 3: PODSMAŻAMY WARZYWA
- Do garnka dodajemy łyżkę oleju i podsmażamy na nim cebulę, a po chwili dodajemy resztę warzyw i czosnek. Mieszamy. Gdy warzywa delikatnie zmiękną, całość podlewamy winem i czekamy, aż prawie całkiem odparuje. KROK 4: DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW DO GARNKA
- Do garnka wrzucamy ponownie mięso, potem dodajemy także sól, pieprz, tymianek, ziele, liść laurowy i 2 gałązki tymianku i zalewamy wszystko chłodną wodą. Gotujemy na małym ogniu przez 1,5 godziny. KROK 5: DODAJEMY ZIEMNIAKI
- Ziemniaki myjemy i kroimy w większą kostkę. Dodajemy je do wywaru. Gotujemy przez 15 minut. KROK 6: DODAJEMY POMIDORY
- Do gotującej się zupy dodajemy pomidory z puszki. Gotujemy przez kolejne 20 minut. KROK 7: PODAJEMY ZUPĘ
- Zupę rozlewamy do misek i dekorujemy świeżym tymiankiem. Gotowe!
Zupa ogonowa to nieco zapomniana potrawa, która jest prawdziwą kulinarną perełką. Odpowiednio przygotowana zupa z ogonów wołowych zachwyca wyjątkowym smakiem i jego złożonością. Ta potrawa jest przyrządzana od XVII wieku, chociaż jej początków można szukać już w czasach starożytnych. Jak ją zrobić? Poznajcie nasz przepis!
PRZYGOTUJ:- duży garnek o pojemności co najmniej 5 l
- łyżkę cedzakową
- talerz
KROK 1: OBSMAŻAMY MIĘSO