Zupa solferino

Przygotowanie

Zupa Solferino, znana także jako pomidorówka w stylu włoskim, to wykwintne danie, które zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Zupa ta charakteryzuje się intensywnym, świeżym smakiem pomidorów, wzbogaconym o aromatyczne zioła i inne ciekawe dodatki. Tradycyjnie podawana z groszkiem ptysiowym lub grzankami, zupa Solferino jest idealnym wyborem na lekki, ale sycący posiłek.

PRZYGOTUJ:

- garnek o pojemności ok. 5 l

- tarkę o średnich oczkach

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Wyciągamy groszek z lodówki i rozmrażamy go.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA
2. Pora myjemy i kroimy w półplasterki. Obieramy cebulę i kroimy ją w kostkę. Marchew myjemy i obieramy, a potem kroimy w kostkę. Ziemniaki myjemy i ścieramy na tarce.
KROK 2: PODSMAŻAMY SKŁADNIKI
3. W garnku rozgrzewamy olej z masłem, dodajemy pora oraz cebulę i smażymy. Czosnek obieramy z łupiny i drobno siekamy. Dodajemy na patelnię. Dodajemy także marchew. Całość mieszamy i smażymy przez kilka minut.
KROK 3: DODAJEMY BULION
4. Do podsmażonych warzyw dodajemy bulion i wrzucamy starte ziemniaki.
KROK 4: GOTUJEMY BULION
5. Bulion wraz z ziemniakami i innymi składnikami gotujemy przez 15 minut. Potem dodajemy sól oraz pieprz.
KROK 5: DODAJEMY GROSZEK
6. Do gotującej się zupy dodajemy zielony groszek i gotujemy przez kolejne 5 minut.
KROK 6: DODAJEMY PASSATĘ
7. Do garnka dolewamy pomidorową passatę i gotujemy przez kolejne 10 minut.
KROK 7: PODAJEMY ZUPĘ
8. Przelewamy zupę do misek. Możemy opcjonalnie lekko zabielić ją śmietaną, ale krok ten nie jest wymagany.