Zupa Tom Yum

Przygotowanie

Zupa Tom Yum to klasyczne danie kuchni tajskiej, które słynie z wyrazistego, pikantno-kwaśnego smaku. Jest to aromatyczna zupa, której w oryginale głównymi składnikami są trawa cytrynowa, galangal, liście limonki kaffir oraz chili. Tom Yum często serwuje się z krewetkami lub kurczakiem. Poznajcie nasz przepis na zupę Tom Yum, której smak pozwala przenieść się do serca Tajlandii!

PRZYGOTUJ:

- garnek o pojemności co najmniej 5 l

- dużą patelnię

- durszlak

- łyżkę cedzakową

- kubek

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Rozmrażamy krewetki, najlepiej w temperaturze pokojowej lub w misce z ciepłą wodą.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
2. Marchew, seler, por i pietruszkę myjemy i obieramy. Przekrajamy na pół i wrzucamy do garnka. Zalewamy wszystko wodą.
KROK 2: GOTUJEMY BULION
3. Ustawiamy garnek na gazie i gotujemy bulion. Gdy się zagotuje, zmniejszamy płomień do minimum, tak aby wywar tylko lekko mrugał.
KROK 3: DODAJEMY PRZYPRAWY
4. Do bulionu dodajemy sól, pieprz, ziele oraz liście laurowe.
KROK 4: GOTUJEMY BULION
5. Bulion gotujemy przez 1,5 godziny.Gdy stanie się esencjonalny, wyciągamy z niego wszystkie warzywa i ziele angielskie oraz liście laurowe.
KROK 5: DODAJEMY PASTĘ
6. Do zupy dodajemy pastę Tom Yum i mieszamy.
KROK 6: PRZYGOTOWUJEMY GRZYBY I POMIDORKI ORAZ CHILI
7. Pomidorki myjemy i przekrajamy na pół. Grzyby oczyszczamy i kroimy w paski. Papryczkę kroimy w plastry. Wszystkie składniki dodajemy do zupy. Gotujemy przez 5 minut.
KROK 7: DODAJEMY MLECZKO KOKOSOWE
8. Do garnka wlewamy mleczko kokosowe i mieszamy.
KROK 8: DODAJEMY KREWETKI
9. Do wywaru dodajemy umyte i osuszone krewetki. Mieszamy. Gotujemy przez 2-3 minuty.
KROK 9: WYKAŃCZAMY ZUPĘ
10. Dodajemy do zupy sos rybny i mieszamy. Limonkę kroimy na połówki i wyciskamy z niej sok wprost do garnka. Kolendrę myjemy i osuszamy, kroimy i także wrzucamy do zupy. Gotujemy przez 3-4 minuty. Po upływie wyznaczonego czasu zupa jest gotowa do jedzenia.