Zupa z pieczonych warzyw

Przygotowanie

Zupa z pieczonych warzyw to nietypowa potrawa o wyjątkowym smaku. Pieczenie wydobywa z warzyw wszystko to, co najlepsze. Spróbujcie przygotować nasz pyszny krem na bazie pieczonych warzyw, a na pewno zagości na stałe w waszym jadłospisie!

PRZYGOTUJ:

- papier do pieczenia

- garnek o pojemności co najmniej 5 l

- tarkę do sera

- blender

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 190°C.
KROK 1: PRZYGOTOWANIE WARZYW
2. Bataty, ziemniaki, marchew i paprykę myjemy. Bataty, ziemniaki oraz marchew obieramy, a potem kroimy w większe kawałki. Obieramy także czosnek i cebulę.
KROK 2: PIECZEMY WARZYWA
3. Bataty, ziemniaki, marchewkę oraz paprykę układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą (2 łyżki), dodajemy wszystkie przyprawy (papryki, kumin, sól oraz pieprz) i mieszamy. Wkładamy do pieca i pieczemy przez 25 minut, aż zmiękną i zrobią się rumiane.
KROK 3: SMAŻYMY CEBULĘ I CZOSNEK
4. W międzyczasie kroimy czosnek i cebulę. W garnku rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy, a następnie podsmażamy na niej warzywa.
KROK 4: DODAJEMY IMBIR
5. Imbir obieramy ze skóry i ścieramy na tarce wprost do garnka. Całość mieszamy.
KROK 5: WYCIĄGAMY WARZYWA Z PIECA
6. Ostrożnie wyciągamy blachę z piekarnika. Wszystkie upieczone warzywa wrzucamy do garnka. Mieszamy i smażymy przez 4-5 minut.
KROK 6: DODAJEMY BULION
7. Wlewamy bulion do garnka i mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień do średniego.
KROK 7: DODAJEMY PASSATĘ
8. Do garnka wlewamy passatę i całość mieszamy. Gotujemy przez 10 minut.
KROK 8: BLENDUJEMY ZUPĘ
9. Ściągamy zupę z kuchenki i blendujemy ją na gładko.
KROK 9: PODAJEMY ZUPĘ
10. Rozlewamy zupę do miseczek. Skrapiamy ją oliwą i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. Ozdabiamy listkami bazylii i rozdrobnionym oregano.