Zwycięskie leniwe

Przygotowanie

Zwycięzca pierwszej edycji Kitchen Games powrócił do Kuchni Lidla, by przygotować swoje popisowe kluski leniwe. Ale nie zwykłe leniwe, a takie na bogato: ze smażonymi śliwkami i palonym masłem. Zdecydowanie musicie ich spróbować!

Przygotuj wcześniej:
1. Masło przechowuj w lodówce, by było zimne w momencie dodania do śliwek.
Krok 1: Przygotowujemy ciasto na kluski leniwe
2. W misce widelcem rozcieramy twaróg z jajkiem. Następnie dodajemy szczyptę soli, cukier, gałkę muszkatołową oraz mąkę, po czym zagniatamy ciasto.
Krok 2: Formujemy leniwe
3. Stolnicę oprószamy mąką, ciasto dzielimy na 2 części i formujemy z nich wałki. Z ciasta wykrawamy kluski leniwe.
Krok 3: Przygotowujemy śliwki
4. Śliwki kroimy na ćwiartki i usuwamy pestki. Następnie smażymy je kilka minut na patelni z połową rozgrzanego masła. Dodajemy miód i kontynuujemy smażenie. Do śliwek wyciskamy sok z pomarańczy i dodajemy cynamon. Gotujemy dalej, aż sok się zredukuje. Następnie dodajemy drugą połowę, zimnego masła pokrojonego w kostki i mieszamy, aż całkowicie się roztopi, tworząc kremową emulsję.
Krok 4: Przygotowujemy palone masło
5. Do dużej miski wsypujemy lód i umieszczamy w niej mniejszą miskę. W rondelku podgrzewamy masło na średnim ogniu, aż zacznie się pienić i lekko brązowieć. Gdy osiągnie bursztynowy kolor i zacznie wydzielać orzechowy aromat, przelewamy je do mniejszej miski w lodzie. Dzięki temu szybko je schłodzimy i zapobiegniemy przypaleniu.
Krok 5: Podsmażamy bułkę tartą
6. Bułkę tartą podsmażamy na maśle. Dodajemy cukier i cynamon.
Krok 6: Prażymy migdały
7. Migdały prażymy kilka minut na patelni.
Krok 7: Gotujemy kluski
8. Leniwe gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.
Krok 8: Podsmażamy kluski
9. Ugotowane kluski leniwe podsmażamy na patelni, a następnie obtaczamy je w panierce.
Krok 9: Podajemy leniwe na słodko
10. Na talerzu układamy porcję podsmażonych śliwek z sosem. Na wierzchu kładziemy kluski leniwe obtoczone w panierce. Dookoła polewamy wszystko palonym masłem i posypujemy prażonymi płatkami migdałów. Na środku umieszczamy łyżkę śmietany, a całość posypujemy startą skórką z limonki i wędzoną solą.