3 sposoby na kalafior

Przygotowanie

Co pysznego da się wyczarować z kalafiora? Wykorzystaj aż 3 pomysły Kingi i przygotuj zupę krem, ziołowe tabbouleh lub skrzydełka z kalafiora z domowym sosem BBQ!

Przygotuj:Tabbouleh z kaszą z kalafiora

- robot wielofunkcyjny z funkcją rozdrabniania lub tarkę o drobnych oczkach

Krem z pieczonego kalafiora z masłem orzechowym

- ręcznik papierowy

- piekarnik rozgrzany do temperatury 150°C

- blachę do pieczenia

- papier do pieczenia

- blender ręczny

Skrzydełka z kalafiora z domowym sosem bbq

- rózgę kuchenną

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

- blender ręczny

- blachę do pieczenia

- papier do pieczenia

Tabbouleh z kaszą z kalafioraKrok 1: ROZDRABNIAMY KALAFIOR
1. Kalafior podzielony na mniejsze różyczki rozdrabniamy w naczyniu robota z funkcją rozdrabniania. Konsystencja warzywa po rozdrobnieniu powinna przypominać kaszę bulgur. Jeśli nie posiadamy robota, ścieramy kalafior na tarce o grubych oczkach. Rozdrobniony lub starty kalafior przekładamy do miski.
Krok 2: KOMPONUJEMY I PODAJEMY TABBOULEH
2. Dodajemy czerwoną cebulę i ogórek pokrojone w drobną kostkę oraz pomidorki pokrojone w ćwiartki.
3. Dodajemy sok wyciśnięty z cytryny, oliwę z oliwek, podprażone na suchej patelni orzeszki pinii i drobno posiekane zioła: natkę pietruszki oraz miętę. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i podajemy w dużej misce.
Krem z pieczonego kalafiora z masłem orzechowymKrok 1: PIECZEMY KALAFIOR
4. Kalafior w całości pozbawiamy liści, skrapiamy oliwą i oprószamy solą. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Z wierzchu nakrywamy zwilżonym ręcznikiem papierowym. Pieczemy ok. 2 godzin w piekarniku rozgrzanym do temperatury 150°C
Krok 2: PRZESMAŻAMY SKŁADNIKI ZUPY
5. Cebulę pokrojoną w kostkę smażymy w garnku na rozgrzanej oliwie. Dodajemy ziemniak pokrojony w kostkę. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy tymianek. Mieszamy.
6. Smażymy chwilę i dodajemy upieczony, podzielony na mniejsze różyczki kalafior. Ponownie mieszamy i przesmażamy chwilę, aż smaki się połączą.
Krok 3: GOTUJEMY I MIKSUJEMY ZUPĘ
7. Przesmażone warzywa zalewamy bulionem. Gotujemy ok. 15-20 minut do miękkości ziemniaków. Dodajemy masło orzechowe. Mieszamy.
8. Zupę miksujemy za pomocą blendera na gładki, jednolity krem.
Krok 4: DOPRAWIAMY I PODAJEMY ZUPĘ
9. Zupę krem z kalafiora doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową, przyprawą curry i sokiem wyciśniętym z cytryny.
10. Tuż przed podaniem skrapiamy oliwą z oliwek. Z wierzchu dekorujemy listkami pietruszki.
SKRZYDEŁKA Z KALAFIORA Z DOMOWYM SOSEM BBQKrok 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO
11. Mąkę pszenną łączymy w misce z napojem sojowym, wodą, mielonym czosnkiem, mieloną papryką, oliwą i solą. Mieszamy za pomocą rózgi, aż składniki się połączą.
12. Do osobnej miski przesypujemy bułkę tartą.
Krok 2: PANIERUJEMY KALAFIOR
13. Każdą różyczkę kalafiora obficie zanurzamy w cieście tak, by były całkowicie nim pokryte, a następnie obtaczamy w bułce tartej.
14. Tak przygotowane różyczki kalafiora układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 3: PODPIEKAMY SKRZYDEŁKA Z KALAFIORA
15. Skrzydełka z kalafiora pieczemy ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
Krok 4: PRZYGOTOWUJEMY DOMOWY SOS BBQ
16. Na patelni, na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę. Dodajemy śliwki pokrojone w paski i smażymy ok. 5 minut.
17. Dodajemy passatę pomidorową, ocet jabłkowy, cukier trzcinowy, musztardę, słodką paprykę, sól i pieprz. Sos gotujemy, aż cebula i śliwka się rozpadną – ok. 10-15 minut.
18. Gotowy sos miksujemy za pomocą blendera ręcznego.
Krok 5: ZAPIEKAMY SKRZYDEŁKA Z KALAFIORA W SOSIE BBQ
19. Podpieczone skrzydełka z kalafiora przekładamy do naczynia ze zmiksowanym sosem BBQ i dokładnie w nim obtaczamy.
20. Skrzydełka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i ponownie zapiekamy przez ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
21. Jeśli po przygotowaniu dania zostanie nam domowy sos BBQ, studzimy go, przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce do 2 tygodni.