Chachumbar – indyjska sałatka z pomidorów i ogórków

Przygotowanie

Świeże warzywa pokrojone w kostkę i wymieszane z aromatycznym dressingiem na bazie kuminu rzymskiego oraz kolendry.

1. Kumin rzymski i kolendrę prażymy na patelni bez dodatku tłuszczu, aż zaczną wydzielać zapach. Wyjmujemy, studzimy, a następnie rozcieramy w moździerzu.
2. Cebulę kroimy w cienkie paski. Obrany ogórek kroimy wzdłuż na pół i pozbawiamy pestek. Połówki ogórka kroimy w kostkę. Pomidory kroimy w kostkę. Papryczkę pepperoni pozbawiamy nasion i kroimy w cienkie krążki. Mieszamy z cebulą, ogórkiem i pomidorami.
3. Cytrynę sparzamy i ścieramy skórkę z połowy owocu. Wyciśnięty sok i skórkę mieszamy z rozdrobnionymi przyprawami, solą i pieprzem, dodajemy cukier do smaku. Mieszamy z sałatką i odstawiamy na 20-30 minut do przegryzienia się smaków.
4. Listki pietruszki obrywamy i siekamy. Sałatkę raz jeszcze doprawiamy do smaku i posypujemy pietruszką.