Przygotowanie
- Bataty oczyszczamy i kroimy w cienkie plasterki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy odrobiną oliwy i oprószamy solą. Chipsy pieczemy ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 140°C. Jeśli plasterki są grubsze i nie są chrupiące – czas pieczenia wydłużamy o 5-10 minut. Krok 2: Gotujemy chili
- Czosnek i papryczkę chili wraz z nasionami kroimy w plastry, papryki w kostkę 1 x 1 cm, cebulę w małą kostkę. Kolby minikukurydzy przekrawamy wzdłuż na pół. Na patelni rozgrzewamy mocno 30 ml oliwy. Przesmażamy warzywa tak, aby lekko się zarumieniły, a następnie przekładamy na talerz. Na tę samą patelnię wlewamy resztę oliwy i smażymy mięso wraz z przyprawami. Gdy mięso się podsmaży, a nadmiar płynu odparuje, dodajemy passatę pomidorową, bulion lub wodę, sos sojowy i warzywa. Dusimy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, do momentu, aż nadmiar wody odparuje i powstanie gęsty gulasz. Krok 3: Przygotowujemy jogurt kolendrowy
- Jogurt mieszamy z 2 łyżkami posiekanej kolendry, skórką startą z limonki i miodem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Krok 4: Podajemy chili
- Chili nakładamy na głębokie talerze. Na wierzch każdej porcji nakładamy 1 łyżkę jogurtu kolendrowego, dekorujemy skórką startą z limonki i posiekanymi listkami kolendry. Serwujemy z chipsami z batatów.
Gulasz w orientalnym stylu? Spróbuj chili z mnóstwem warzyw, mięsem z indyka i jogurtem kolendrowym!
Przygotuj- blachę do pieczenia
- piekarnik rozgrzany do temperatury 140°C
Krok 1: Pieczemy chipsy