Przygotowanie
- Schłodzone jajka wybijamy po kolei do wody gotującej się z octem (po dodaniu octu do wody czekamy, aż się zagotuje).
- Jaja wbijamy do wody, najlepiej do foremki (białko jaj musi być ścięte, a żółtko półpłynne), woda nie może gotować się zbyt mocno. Jaja wyjmujemy delikatnie z wody z octem i układamy je na papierowym ręczniku (odsączamy z octu). Jak podawać
Gdy jest gorąco, nic tak nie orzeźwia jak lekki chłodnik. W wersji z ogórkiem i prażonymi migdałami jest pyszny!
Przygotuj- Przygotuj ręcznik papierowy, blender, blachę i papier do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg).
- Czas schłodzenia chłodnika: 3-4 godziny
Migdały, sparzone i obrane, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i prażymy na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
Następnie wyciągamy je z piekarnika, studzimy, drobno siekamy.
2/3 ogórków obieramy i kroimy w większą kostkę, wkładamy do garnka. Dodajemy 2 ząbki czosnku, sól, biały mielony pieprz, gniazda nasienne pozostałe z krojenia ogórków na małą kosteczkę, kefir, 5-6 łyżek jogurtu typu greckiego i śmietankę. Chłodnik miksujemy za pomocą blendera, dodajemy część posiekanego koperku, ponownie miksujemy. Doprawiamy solą i białym pieprzem. Miksujemy raz jeszcze.
Pozostałe ogórki obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w drobną kostkę. Rzodkiewkę dokładnie myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Do ogórków dodajemy rzodkiewkę i resztę posiekanego koperku. Następnie dodajemy pokrojone w drobną kosteczkę pomidory suszone i skórkę startą z 1/2 limonki. Mieszamy delikatnie za pomocą łyżki. Wkładamy do lodówki na 3-4 godziny.
JajaChłodnik przelewamy do miseczki, do chłodnika wkładamy jajo, posypujemy prażonymi i posiekanymi migdałami. Dekorujemy koperkiem lub listkami melisy.
