Fioletowe wegańskie wrapy

Przygotowanie

Dodaj koloru swoim posiłkom! Spróbuj pełnych świeżych warzyw i aromatycznej pasty z fasoli fioletowych wrapów i skończ z nudą na talerzu.

Przygotuj:

- wyciskarkę wolnoobrotową

- patelnię teflonową

Przygotuj wcześniej:
1. Kaszę namocz przez noc w wodzie z sokiem z cytryny.
FIOLETOWE WRAPYKROK 1: WYCISKAMY SOK Z KAPUSTY
2. Kapustę kroimy na mniejsze kawałki i przy użyciu wyciskarki wolnoobrotowej wyciskamy z niej sok.
3. WSKAZÓWKA! Pozostałe po wyciskaniu wytłoczyny zostawiamy na później – użyjemy ich do wypełnienia wrapów. Pozostały sok z kapusty możemy połączyć np. z sokiem z jabłek i podać z daniem jako napój.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NA WRAPY
4. Namoczoną kaszę, siemię lniane, napój sojowy i ⅓ szklanki soku z kapusty blendujemy w rozdrabniaczu na gładkie i dość płynne ciasto. Następnie doprawiamy je solą i dokładnie mieszamy.
5. WSKAZÓWKA! Gdyby ciasto było zbyt gęste, warto dodać do niego więcej soku z kapusty, aby nie tylko stało się rzadsze, ale też nabrało jeszcze ładniejszego koloru.
KROK 3: SMAŻYMY WRAPY
6. Ciasto wylewamy na rozgrzaną patelnię i każdy z placków smażymy z obu stron na delikatnie złoty kolor.
PASTA Z FASOLIKROK 1: PODSMAŻAMY CZOSNEK
7. Czosnek siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej czosnek, aż zacznie pachnieć.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY PASTĘ
8. Fasolę odcedzamy na sicie i przekładamy do miski. Następnie dodajemy do niej czosnek z oliwą, sok i skórkę otartą z cytryny. Składniki rozgniatamy widelcem, doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dość drobno siekamy szczypiorek, także dodajemy go do pasty i mieszamy.
SKŁADANIEKROK 1: KROIMY SKŁADNIKI DO WYPEŁNIENIA
9. Awokado pozbawiamy pestki i skórki i kroimy w plastry. Marchewkę za pomocą obieraczki do warzyw kroimy w cienki paski. Paprykę i ogórek kroimy w słupki.
KROK 2: ZAWIJAMY WRAPY
10. Każdy placek układamy na kawału folii spożywczej. Następnie smarujemy go pastą z fasoli, układamy na nim liść sałaty, paprykę, marchewkę, awokado, ogórek, wytłoczyny z kapusty, dodatkową porcję pasty z fasoli i kolejny liść sałaty. Tak przygotowane wrapy dokładnie zawijamy.