Kotlet z bakłażana z mizerią z kiszonych ogórków

Przygotowanie

Panierowany bakłażan w chrupiącej panierce podany z mizerią z kiszonych ogórków to idealny pomysł na obiad lub kolację bez mięsa. W dodatku korzystając z przepisu Kingi, usmażysz go bez grama tłuszczu!

Przygotuj:

- frytkownicę beztłuszczową

- tarkę o grubych oczkach

KROK 1: SMAŻYMY CAŁY BAKŁAŻAN
1. Bakłażan nakłuwamy widelcem i pieczemy przez ok. 25 minut we frytkownicy beztłuszczowej rozgrzanej do 180°C. Gotowy bakłażan lekko studzimy.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY MIZERIĘ Z OGÓRKÓW KISZONYCH
2. Ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach, odciskamy z nadmiaru soku i przekładamy do miski. Czerwoną cebulę i koperek bardzo drobno siekamy i dodajemy do ogórków. Następnie do warzyw dodajemy kwaśną śmietanę i pieprz. Całość dokładnie mieszamy i odkładamy na bok, aby smaki miały czas się połączyć.
KROK 3: FORMUJEMY KOTLET Z BAKŁAŻANA
3. Po usmażeniu całego bakłażana, delikatnie go studzimy i obieramy ze skóry. Następnie delikatnie spłaszczamy go za pomocą ostrza noża, zostawiając końcówkę, aby się nie rozpadł. Rozbity bakłażan oprószamy z obu stron solą i pieprzem.
KROK 4: PANIERUJEMY BAKŁAŻAN
4. W miseczce łączymy ze sobą napój sojowy, mąkę i przyprawę złocisty kurczak, aż powstanie dość gęsta pasta. Bułkę tartą przesypujemy na talerz. Bakłażan dokładnie pokrywamy pastą z przyprawami i następnie panierujemy w bułce tartej.
KROK 5: SMAŻYMY KOTLET Z BAKŁAŻANA
5. Opanierowany bakłażan przekładamy do frytkownicy beztłuszczowej rozgrzanej do 180°C i smażymy przez ok. 25 minut.
6. WSKAZÓWKA! Bakłażan przed smażeniem możemy skropić oliwą, jednak nie jest to konieczne.
KROK 6: PODAJEMY DANIE
7. Kotlet z bakłażana podajemy od razu, z dodatkiem mizerii z kiszonych ogórków.