Kotlety z ciecierzycy i młodej kapusty

Przygotowanie

Chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku! A co najważniejsze: przygotowane bez dodatkowej soli. Sprawdź, jak smakują kotleciki z młodej kapusty i ciecierzycy!

Przygotuj

- durszlak

- blender ręczny

- ręcznik papierowy

Przygotuj wcześniej
1. Ciecierzycę przełóż do miski, zalej zimną wodą i namaczaj przez 24 godziny.
KROK 1: ODCEDZAMY I BLENDUJEMY CIECIERZYCĘ
2. Namoczoną wcześniej ciecierzycę odcedzamy na durszlaku, przekładamy do miski, a następnie blendujemy na gładką, jednolitą masę.
Krok 2: SPARZAMY I HARTUJEMY KAPUSTĘ
3. Liście kapusty sparzamy, moczymy chwilę we wrzątku, a następnie hartujemy w zimnej wodzie. Dokładnie odsączamy z wody i wycinamy twardy głąb.
Krok 3: DODAJEMY WARZYWA I POZOSTAŁE SKŁADNIKI
4. Do zblendowanej ciecierzycy dodajemy warzywa pokrojone w drobną kostkę: czosnek, dymkę, suszone pomidory i liście kapusty.
5. Dodajemy jajko, a masę przyprawiamy pieprzem. Dodajemy drobno posiekane zioła: miętę i natkę pietruszki. Całość dokładnie mieszamy. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodajemy kaszę mannę.
6. Ser feta kruszymy na małe kawałki i dodajemy do masy. Całość dobrze wyrabiamy.
Krok 4: FORMUJEMY KOTLECIKI
7. Z wyrobionej masy lepimy kotleciki o wielkości orzecha włoskiego.
Krok 5: SMAŻYMY KOTLECIKI
8. Kotleciki smażymy na patelni w głębokim oleju na złotobrązowy kolor. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Krok 6: PRZYGOTOWUJEMY SOS I PODAJEMY DANIE
9. Na talerz wykładamy dwie łyżki śmietany. Posypujemy porwanymi listkami mięty lub porwaną natką pietruszki. Dodajemy skórkę z cytryny, a całość oprószamy pieprzem.
10. Ser feta kruszymy i układamy na sosie. Wykładamy na wierzch kotleciki i skrapiamy je sokiem z cytryny. Całość dekorujemy cebulą dymką pokrojoną w plasterki.