Kremowa zupa z pomidorów i pietruszki

Przygotowanie

Kusząca nie tylko smakiem, ale również zapachem i barwą, sycąca zupa łącząca pyszne pomidory z aromatem pietruszki.

1. Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy pokrojony w plasterki czosnek oraz posiekana cebulę i podsmażamy do zezłocenia. Następnie na patelnię wrzucamy obrane ze skóry i pokrojone w kostkę pomidory oraz posiekaną pietruszkę. Mieszamy i podsmażamy około 5 minut. Dodajemy cukier, bazylię, ostrą paprykę, sól oraz pieprz, mieszamy i zdejmujemy z ognia.
2. W dużym garnku zagotowujemy 200 ml wody. Warzywa z patelni przekładamy do garnka, dodajemy przyprawę warzywną i gotujemy aż warzywa zmiękną.
3. Garnek zdejmujemy z ognia, dodajemy śmietanę i całość miksujemy, aż do uzyskania jednolitego kremu. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możemy dodać więcej wody.
4. Zmiksowaną zupę przelewamy ponownie do garnka i podgrzewamy (nie zagotowujemy).