Łosoś gotowany na parze z warzywami z purée z groszku

Przygotowanie

Lubisz nowoczesne podejście do ryb? Mamy dla Ciebie przepis na łososia gotowanego na parze razem z warzywami. Delikatny, aromatyczny – po prostu pyszny!

PRZYGOTUJ

- papier do pieczenia

- blender

- garnek/sitko do gotowania na parze

KROK 1: GOTUJEMY GROSZEK
1. W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli. Wrzucamy do niej groszek i gotujemy do czasu, aż będzie miękki.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY ŁOSOSIA I WARZYWA
2. Łososia myjemy, obieramy ze skóry, doprawiamy solą i pieprzem. Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie zapałki na sposób julienne. Por dokładnie myjemy i kroimy w bardzo cienkie talarki.
3. Do garnka z sitkiem wlewamy wodę i zagotowujemy ją.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY MARYNATĘ
4. Wszystkie składniki marynaty mieszamy razem w miseczce.
KROK 4: ZAWIJAMY W PAPIER DO PIECZENIA
5. Na papierze do pieczenia układamy warzywa i polewamy je odrobiną marynaty. Kładziemy na nie łososia i ponownie polewamy marynatą. Wszystko szczelnie zawijamy. Układamy sakiewki na sitku i gotujemy na parze ok. 15 minut (w zależności od grubości filetów).
KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY PURÉE Z GROSZKU
6. Ugotowany groszek odcedzamy na sitku. Wszystkie składniki purée umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładką masę. Jeśli purée jest zbyt gęste, można dolać odrobinę oliwy z oliwek.
7. Ugotowanego łososia wraz z warzywami przekładamy na talerz, obok kładziemy purée. Całość posypujemy uprażonym sezamem.
8. Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl