Przygotowanie
- Warzywa myjemy, obieramy i wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą i ustawiamy na kuchence. Zagotowujemy. KROK 2: DOPRAWIAMY BULION
- Do garnka dodajemy ziele angielskie i liść laurowy oraz sól. Gotujemy na średnim ogniu przez 30 minut, a potem zmniejszamy ogień i gotujemy 1,5 godziny. KROK 3: WYCIĄGAMY WARZYWA Z BULIONU
- Łyżką cedzakową wyciągamy wszystkie warzywa oraz dodatki z garnka i przekładamy je do miski. DODATKI:KROK 4: DODAJEMY ŁOSOSIA DO WYWARU
- Łososia myjemy i kroimy na kawałki. Wrzucamy go do wywaru i gotujemy przez 5 minut na małym ogniu. KROK 5: DODAJEMY SOK Z CYTRYNY
- Cytrynę myjemy i kroimy na pół i z jednej połowy wyciskamy z sok. Dodajemy go (bez pestek) do gotującego się wywaru z łososiem. Gotujemy jeszcze przez 5 minut. KROK 6: WYCIĄGAMY ŁOSOSIA
- Ostrożnie wyciągamy ugotowanego łososia na talerz. KROK 7: PRZECEDZAMY WYWAR
- Przecedzamy wywar przez sitko wyłożone gazą, aby oczyścić go z wszystkich nieczystości i uzyskać bardziej klarowny wywar. KROK 8: DODAJEMY ŻELATYNĘ
- Dodajemy żelatynę do odcedzonego wywaru i mieszamy, aż się całkiem rozpuści. Odstawiamy do delikatnego przestudzenia. KROK 9: UKŁADAMY SKŁADNIKI NA PÓŁMISKU
- Jeśli wybraliśmy łososia ze skórą, starannie ściągamy ją z ryby. Łososia układamy na półmisku. Dodajemy wybrane składniki do dekoracji: marchewkę w plastrach, cienkie plastry cytryny, umyte i osuszone listki pietruszki. Możemy dodać także groszek z puszki albo połówki jajek ozdobione wyłowionym z wywaru zielem angielskim. KROK 10: ZALEWAMY CAŁOŚĆ GALARETĄ
- Zalewamy salaterki przestudzoną delikatnie galaretą i wkładamy do lodówki na 6 godzin.
Szukasz pomysłu na elegancką i smaczną przystawkę? Łosoś w galarecie to klasyka, która doskonale sprawdzi się na świątecznym stole lub przyjęciu. Dzięki naszemu przepisowi przygotujesz go bez trudu!
PRZYGOTUJ:- garnek o pojemności co najmniej 4l
- łyżkę cedzakową
- półmisek
- gazę
- sitko o drobnych oczkach
- miskę
- talerz
BULION:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA