Medaliony z wędzonego łososia na sałatce z marynowanych szparagów

Przygotowanie

Szybki pomysł na wykwintną kolację dla dwojga lub propozycja na eleganckie przyjęcie – łosoś w kompozycji ze szparagami.

1. Obieramy 4 świeże szparagi na osobę (lub wyjmujemy ze słoika), gotujemy z dodatkiem soli i cukru przez 2 minuty.
2. Pozostawiamy na 8-10 minut.
3. Następnie marynujemy na ciepło w sosie z oliwy z oliwek, octu, soli, cukru, posiekanych ziół, cebuli i pomidorów pokrojonych w kostkę.
4. Medaliony z łososia temperujemy przez 4 minuty w piekarniku w temperaturze 150°C, a następnie układamy na szparagach.
5. Dekorujemy szczypiorkiem.