Migdałowe ciasto Santiago

Przygotowanie

Pyszne, bezglutenowe ciasto na cześć św. Jakuba, które nie zawiera dodatku cukru. Jego migdałowy smak z delikatnymi nutami cynamonu i cytryny sprawia, że jest idealnym dodatkiem do kawy lub herbaty.

Przygotuj:

- robota kuchennego

- formę do pieczenia o średnicy ok. 22-24 cm

- papier do pieczenia

- piekarnik rozgrzany do temp. 180°C

- moździerz lub malakser

KROK 1: UBIJAMY JAJKA
1. Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Do misy robota wbijamy jajka i wsypujemy erytrytol. Ubijamy przez ok. 5 minut do otrzymania puszystej masy i rozpuszczenia erytrytolu.
KROK 2: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI
2. Do masy dodajemy cynamon, otartą skórkę z cytryny, mąkę migdałową oraz szczyptę soli. Delikatnie łączymy ze sobą składniki. Masę wlewamy do foremki.
KROK 3: PIECZEMY CIASTO
3. Ciasto pieczemy przez ok. 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C. Po tym czasie wyjmujemy je z piekarnika i studzimy.
KROK 4: DEKORUJEMY CIASTO
4. Erytrytol ucieramy na puder i posypujemy nim ciasto dla dekoracji.