Muffiny z truskawkami bez dodatku cukru

Przygotowanie

Miękkie i pełne smaku muffiny z truskawkami bez cukru to idealny deser w sezonie na te owoce. Przygotuj je i zabierz ze sobą na piknik lub jako słodką przekąskę do pracy lub szkoły!

Przygotuj:

- robot kuchenny

- foremkę do muffinek

- papilotki

Przygotuj wcześniej:
1. Masło przechowuj w temperaturze pokojowej.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
2. Truskawki kroimy w kostkę. Masło przekładamy do niewielkiej miseczki, dolewamy do niego olej i roztapiamy w mikrofali.
KROK 2: MIESZAMY SKŁADNIKI CIASTA
3. Jajka ubijamy z erytrolem na średnich obrotach do połączenia składników. Do ubitych jajek dodajemy przestudzone i roztopione masło wymieszane z olejem. Mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia. Następnie zmniejszamy obroty do minimum i stopniowo na zmianę dodajemy wymieszane suche składniki i mleko.
KROK 3: PRZEKŁADAMY CIASTO DO FORMY
4. Do gotowego ciasta dodajemy pokrojone w kostkę truskawki i całość dokładnie mieszamy. Następnie ciasto przekładamy do worka cukierniczego, odcinamy końcówkę tak, aby mogły przez nią przejść kawałki truskawek, i wyciskamy ciasto do wyłożonej papilotkami formy na muffiny.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY KRUSZONKĘ
5. W miseczce umieszczamy miękkie masło, erytrol i mąkę. Całość wyrabiamy w dłoniach, aż powstanie kruszonka, którą następnie oprószamy muffiny.
KROK 5: PIECZEMY MUFFINY
6. Muffiny pieczemy przez ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.