Pieczony bakłażan w glazurze miso

Przygotowanie

Pieczony bakłażan w glazurze miso, czyli idealny lekki obiad na letni dzień. Przygotuj go i przekonaj się, jak smakuje z dodatkiem marynowanej cebuli i sosu jogurtowo-ziołowego.

PRZYGOTUJ:

- słoik

- airfryera z koszem o pojemności min. 2,2 l

- tarkę o drobnych oczkach

KROK 1: MARYNUJEMY CEBULĘ
1. Cebulę kroimy w cienkie piórka i przekładamy do słoika. Wodę podgrzewamy i mieszamy z octem, cukrem oraz solą. Tak przygotowaną marynatą zalewamy cebulę i odstawiamy ją na min. 30 minut, a najlepiej na kilka godzin.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY BAKŁAŻANA W GLAZURZE
2. Bakłażana kroimy wzdłuż na ćwiartki i nacinamy miąższ w kratkę. Masło roztapiamy. Pastę miso, syrop klonowy, masło, olej sezamowy i sok z limonki dodajemy do miseczki i dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną glazurą dokładnie smarujemy każdą ćwiartkę bakłażana.
KROK 3: PIECZEMY BAKŁAŻANA
3. Bakłażany układamy skórką do dołu w koszu airfryera i pieczemy przez ok. 15 minut w temperaturze 200°C, aż glazura się skarmelizuje.
4. WSKAZÓWKA! Jeśli nie lubimy mocno przypieczonego bakłażana, możemy ocenić jego wygląd po ok. 10 minutach pieczenia; ważne, aby był miękki.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY SOS JOGURTOWO-ZIOŁOWY
5. Wszystkie zioła bardzo drobno siekamy, a czosnek ścieramy na tarce. Tak przygotowane składniki przekładamy do miski wraz z jogurtem oraz oliwą i dokładnie mieszamy. Gotowy sos doprawiamy według uznania solą i pieprzem.
KROK 5: PODAJEMY PIECZONEGO BAKŁAŻANA
6. Jeszcze gorące kawałki bakłażana przekładamy na talerz, polewamy sosem i dekorujemy marynowaną cebulą. Gotowe danie możemy skropić sokiem z cytryny i oprószyć dodatkową porcją ziół.