Pikle - z ogórków, marchewki i cebuli

Przygotowanie

Aromatyczne, wyraziste w smaku, idealnie chrupiące - pikle z ogórków i innych warzyw to prawdziwy skarb każdej spiżarni. W przepisie Kingi Paruzel na warzywne sałatki marynowane kluczem do sukcesu jest odpowiednie połączenie składników i proporcji. Ostra zalewa do pikli sprawia, że warzywa zachowują swoją chrupkość, jednocześnie nabierając wyrazistego, intensywnego smaku

Przygotuj

- słoik o pojemności 500 ml

Krok 1: Przygotowujemy roztwór
1. W rondelku łączymy wodę, ocet, miód i sól, doprowadzamy do wrzenia.
Krok 2: Kroimy warzywa
2. Marchewkę i rzodkiewki kroimy w cienkie talarki, ogórek w słupki (bez gniazd nasiennych), a cebulę w piórka.
3. Pokrojone warzywa umieszczamy w słoiku. Dodajemy czosnek.
Krok 3: Przyprawiamy sałatkę
4. WARIANT 1 – NA OSTRO
5. Dodajemy posiekaną papryczkę chili i liście kolendry.
6. WARIANT 2 – ŁAGODNIE
7. Dodajemy świeże liście pietruszki.
Krok 4: Zalewamy sałatkę
8. Warzywa zalewamy gorącym roztworem. Szczelnie zakręcamy słoiki, stawiamy je do góry dnem i odstawiamy na 24 godziny.
9. Otwartą sałatkę przechowujemy w lodówce nie dłużej niż 3 tygodnie.