Proteinowe batony twarogowo-kokosowe z malinami

Przygotowanie

Proste w przygotowaniu, lekkie batony na bazie twarogu z delikatną malinową warstwą i czekoladową polewą świetnie sprawdzą się jako deser lub przekąska na zimno.

Przygotuj:

- blender

- formę do pieczenia

Krok 1: Przygotowujemy warstwę kokosową
1. Twaróg blendujemy na gładką masę. Dodajemy wiórki kokosowe, odżywkę białkową, miód oraz olej kokosowy. Mieszamy do uzyskania zwartej, plastycznej konsystencji. Masę przekładamy do formy, wyrównujemy na wysokość ok. 2–3 cm i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
Krok 2: Przygotowujemy warstwę malinową
2. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie przez około 10 minut. Maliny podgrzewamy i lekko rozgniatamy. Dodajemy miód oraz sok z cytryny, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Dodajemy wcześniej namoczoną żelatynę i dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia. Odstawiamy do przestudzenia – masa powinna lekko zgęstnieć.
3. Wskazówka: Możemy użyć malin świeżych lub mrożonych.
Krok 3: Łączymy warstwy
4. Na schłodzoną warstwę kokosową nakładamy cienką warstwę malinową. Całość wstawiamy do lodówki na minimum 1–2 godziny, aż masa dobrze się zetnie.
Krok 4: Kroimy batony
5. Stężałą masę wyjmujemy z formy i kroimy na batony. Przed polewaniem wkładamy je do zamrażarki na 15–20 minut.
Krok 5: Przygotowujemy polewę i wykańczamy batony
6. Czekoladę roztapiamy (opcjonalnie z dodatkiem oleju kokosowego). Batony zanurzamy w czekoladzie i odkładamy do zastygnięcia. Wierzch można posypać wiórkami kokosowymi.