Racuszki siłacza i frytki z marchewki

Przygotowanie

Szukasz sposobu na to, by wprowadzić warzywa do diety dziecka? Wypróbuj przepis Karola na racuszki z brokułów i frytki z marchewki – bez dodatkowej soli!

Przygotuj:

- folię aluminiową

- pergamin

- rozdrabniacz

BROKUŁOWE RACUSZKI SIŁACZAKrok 1: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ NA RACUSZKI
1. Brokuły sparzamy wrzątkiem i przekładamy do rozdrabniacza. Doprawiamy pieprzem, dodajemy posiekaną bazylię. Całość miksujemy krótko, nie na gładką masę.
2. Dodajemy rozmącone jajko, ugotowaną kaszę mannę, suchą kaszę mannę i siemię lniane. Ponownie miksujemy. Do gotowej masy dodajemy parmezan. Mieszamy.
Krok 2: SMAŻYMY RACUSZKI W PERGAMINIE
3. Paski wycięte z pergaminu delikatnie smarujemy z jednej strony cienką warstwą oleju rzepakowego i wykładamy na nie masę brokułową. Składamy pergamin na pół i wkładamy racuszki na rozgrzaną patelnię.
4. Smażymy z obu stron. Podajemy z ketchupem.
FRYTKI Z MARCHEWKIKrok 1: KROIMY I DOPRAWIAMY MARCHEWKĘ
5. Dobrze umyte marchewki kroimy w grube słupki i rozkładamy na desce. Dodajemy czosnek i pokrojoną na mniejsze części cebulę. Doprawiamy pieprzem. Dodajemy listki świeżego estragonu i rozmaryn. Na warzywa kładziemy cienki plasterek masła i ścieramy skórkę limonki.
Krok 2: SMAŻYMY FRYTKI
6. Z foli aluminiowej robimy kieszonkę i wkładamy do niej przyprawione warzywa. Dorzucamy liść nasturcji. Kieszonkę zamykamy i kładziemy na rozgrzanej patelni. Smażymy ok. 10-15 minut.