Sałatka z burakiem, gruszką i bryndzą

Przygotowanie

Lubisz proste i sprawdzone połączenia wyjątkowych składników? Spróbuj sałatki z pieczonych buraków z karmelizowaną gruszką i bryndzą!

Przygotuj:

- folię aluminiową

- mały słoiczek z zakrętką

- blachę do pieczenia

- piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C

Przygotuj wcześniej:
1. Buraki ze skórką dokładnie wyszoruj i osusz, a następnie owiń (każdy osobno) folią aluminiową. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz ok. 1-2 godziny (w zależności od wielkości buraków) w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C.
2. Upieczone buraki odwiń z folii i odstaw do przestygnięcia. Obierz ze skórki.
Krok 1: KARMELIZUJEMY GRUSZKI
3. Gruszki ze skórką kroimy na ćwiartki, pozbawiamy gniazd nasiennych, a następnie kroimy w ósemki.
4. Wkładamy na rozgrzaną patelnię z olejem, dodajemy gałązkę rozmarynu i 3 listki świeżej bazylii. Karmelizujemy z obu stron.
Krok 2: KROIMY BURAKI
5. Upieczone buraki kroimy w ósemki i kładziemy na talerz.
Krok 3: GLAZURUJEMY GRUSZKI
6. Gdy gruszki przysmażą się z obu stron, zdejmujemy patelnię z ognia. Dodajemy porwane w dłoniach 3 listki świeżej bazylii, a całość zalewamy miodem.
7. Dodajemy skórkę i sok z cytryny. Mieszamy. Gruszki układamy obok buraków. Odstawiamy talerz, by buraki i gruszki przestygły.
Krok 4: PRZYGOTOWUJEMY DRESSING
8. Wszystkie składniki dressingu łączymy w słoiczku, zakręcamy go i wstrząsamy, aż składniki się połączą.
Krok 5: PODAJEMY SAŁATKĘ
9. Bryndzę kruszymy na duże kawałki i dekorujemy nią sałatkę. Na wierzchu układamy roszponkę. Całość polewamy dressingiem i posypujemy uprażonymi pestkami słonecznika.